Simone, lo scambio inglese si forma solo con binari diritti che si incrociano. A mia esperienza, anche una minima curvatura ti impedisce di crearlo.
Per le scatole, si posizionano a seconda di come giunti lo scambio, se in arrivo o in partenza. Ma puoi tranquillamente selezionarli e spostarli/ruotarli...